Недалее,как вчера,в журнале очаровательной tcikuta обнаружил:» ПОДУМАЛОСЬ.Кто-нибудь пробовал жареную редиску? Вот же глупость, наверное…» Смех-смехом,но среди многочисленных комментов не было(ожидал))ни одного рецепта этого оригинального на первый взгляд и простого в приготовлении блюда(я бы сказал-закуски)).Ниже устраняю эту вопиющую несправедливость!!!
ТЁПЛЫЙ САЛАТ:
Сначала обжарить на растительном масле измельченную головку репчатого лука, затем добавить 300 г куриной печенки и 100 г нарезанной редиски и готовить около 10-15 минут, периодически помешивая. Салат посыпать укропом и петрушкой и подавать теплым.
ГАРНИР К МЯСУ ИЛИ КУРИЦЕ:
Возьмите 6-7 штучек и разрежьте их на четвертинки. Затем посолите и дайте постоять несколько минут, чтобы вытекла лишняя влага и ушла горечь. После этого обжарьте на оливковом масле раздавленный зубчик чеснока, положите редиску и готовьте ее примерно 7-8 минут. Ломтики должны хорошо прокалываться вилкой, но оставаться хрустящими. Это блюдо может стать гарниром к мясу или курице.
ТУШЁНАЯ РЕДИСКА С КРЕСС-САЛАТОМ:
Помыть кресс-салат тщательно; удалить толстые стебли; порвать его так, чтоб стебли были длиной ок. 5 см.
Разогреть масло на сковороде, пока не вспенится, закинуть туда редис и жарить, помешивая, 6 минут. Долить воду, посолить-поперчить, закрыть крышкой и потушить до состояния средней мягкости, т.е. минуты 2. Снять крышку, продолжать готовить, помешивая, до испарения воды (1-4 мин., как выйдет). Забросить туда кресс-салат и слегка еще припустить, не долее 1 мин.
Подавать можно с жареной курицей и отварным картофелем.
В следующей публикации обещаю угостить ЖАРЕНЫМ МОРОЖЕНЫМ!